キャベツは一口サイズに手でちぎる。キュウリは一口サイズに切って縦に３箇所ほど皮を剥く。

キャベツ、キュウリを水で流し洗いする。

ビニール袋に移し変える。

水、お酢、塩、生姜を加える。

ビニール袋の口をしっかり止めて、軽く揉みこむ。

冷蔵庫に入れて半日ぐらいが食べごろ。