玉ねぎ・トマトは薄切りにしておく。

ボールに卵を溶き、１、豚挽き肉、ナンプラー、胡椒適量を加える。

中華なべを強火でよく熱し、油カップ1/3を加える。煙が立ったら２をざっと一気に流しいれる。よい焼き色が付いたらひっくり返して中火にして中まで火を通す。

大皿にとって、レッドチリソースを添えて召し上がれ。