オーブンを450°F（230℃）に予熱しておきます。

りんごは皮を剥いて、芯を取り、３～５mm厚さのいちょう切りにします。

ボウルに☆印の材料を入れて、泡立て器でトロリとするまでよく混ぜます。10インチのスキレット（オーブンに入れられる物。または、大きなケーキ型）にバターを入れ火にかけて、バターを溶かします。

バターが少しクツクツとなってきたら、全体にバターをまわし混ぜておいた生地を入れます。450°F（230℃）で15分焼いて、350°F（180℃）に下げて10分焼きます。（焼け始めると、モリモリと盛り上がってきますが、大丈夫！）

パンケーキを焼いている間に、フライパンに＊印のバターを溶かし、クツクツとなったら、りんごを入れてバターを絡めるように炒めます。りんごにある程度火が通ったら、砂糖とシナモンを加えます。（りんごに火を通しすぎないように注意！）

パンケーキが出来たら、（回りからはみ出すように膨れます。）大皿に移し、りんごのフィリングを片側にのせて、半分におり、オムレツのような形にします。

好みで、粉砂糖、メープルシロップをかけて、人数分に切って、熱いうちにいただきます。