牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで温める。

卵黄と砂糖をボールに入れ　よくすり混ぜ　薄力粉をふるいながら加え混ぜ合わせる。

①を②に少しずつ　混ぜながら入れる。再び鍋に戻し　木べらなどで沸騰するまで混ぜながら過熱します。

トロミがついたら火からおろし　バターを入れて溶かしグランマルニエも加え混ぜる。

バットなどに移し　ラップをかけて冷まします。