マッシュルームは軸をとり、傘はスライス、軸は手で裂く。エリンギは長さを4等分して、同じように裂く。玉ねぎ、ハムはみじん切り。

フライパンにオリーブ油を薄くしき、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、ほかの材料も加え、さっといためる。ハムとチーズの塩気があるので、控えめに塩で味を調え、皿にあけて粗熱をとる。

スライスチーズは適当に小さくちぎっておく。春巻きの皮チーズを乗せ、に2を10等分しておき、バジルを振って、巻く。水で溶いた小麦粉でとめる。

オーブンシートに乗せ、トースターで5分ほど、チーズが溶けて、焼き目がつくまで焼く。（薄くオイルを塗るか、スプレーすると、ぱりぱり感はアップします。）