しいたけ、ねぎは5ﾐﾘ角に切り、かきかまぼこはほぐす。

鍋に湯をわかし、中華めんともやしを一緒にゆでる。

各どんぶりに酢・ごま油各大1、ねぎ半量を入れておく。

別の鍋に水カップ4を入れ、チキンスープの素を加えて強火にかける。煮立ったら豆板醤を入れ、しいたけ、かにかまぼこを加える。ひと煮立ちさせたら、水とき片栗粉でとろみをつける。卵を溶いて流し入れ、火をとめる。

準備した3のどんぶりに4の汁を注ぎ、湯をきっためんを入れ、黒こしょうをたっぷりふる。