レンジ料理☆ホワイトソースの作り方

Name: レンジ料理☆ホワイトソースの作り方
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 ２００ｃｃ; 薄力粉 １５ｇ; バター １５ｇ; 塩 適宜; 胡椒 適宜

ここあっち @cook_40024231

グラタン、ラザニア、ドリア、シチューには欠かせないホワイトソース（ベシャメルソース）電子レンジで調理する基本の作り方をレシピにしました。やり方は簡単！耐熱容器に薄力粉・バター・牛乳を入れてレンジ加熱しながら泡立て器でよく攪拌すると美味しいソースの完成！
このレシピの生い立ち
【今夜の献立】マカロニグラタン・ポテトグラタン・えびグラタン・シーフードグラタン・ゆばグラタン・トマトグラタン・ドリア・ラザーニア・クリームシチュー・クリーム煮・クリームソース・カレー・ハヤシライス・ピザ用チーズ入りドリア・マッシュルーム入りドリア

レンジ料理☆ホワイトソースの作り方

ここあっち @cook_40024231

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材料

作りやすい分量

～電子レンジ☆ホワイトソースの作り方～
▼ベシャメルソースの材料
牛乳２００ｃｃ
薄力粉１５ｇ
バター１５ｇ
塩適宜
胡椒適宜
▼今日の献立
クリームシチュー
ポテトグラタン
キャベツのクリーム煮
▼分量表…このレシピに関する話題を参照

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作り方

1
耐熱容器に薄力粉と１ｃｍ角に切ったバターを入れ、フタをしないで５００Ｗで１分間レンジ加熱する。
2
加熱後、泡立て器でさっとかき混ぜたら牛乳を少しずつ加えて伸ばします。塩・胡椒を控え目にして味付けする。
3
フタをしないで５００Ｗで４～５分間レンジ加熱する。※途中、２～３回泡立て器を使ってよく混ぜ合わせて出来上がりです。
4
牛乳1cup…薄力粉15g+バター15g、牛乳2cup…薄力粉30g+バター30g、牛乳3cup…薄力粉45g+バター45g、従って整数倍で換算すればＯＫ！
5
電子レンジ500w牛乳の分量で換算する。１Ｃｕｐ…1分+５分、2cup…1分30秒+7分、3cup…1分45秒+9分、4cup…2分+11分。ご承知の通り、レンジは同じ素材でも分量により加熱時間がことなります。機種によっても異なってきます
6
このレシピは代表的な基本のホワイトソースでベシャメルソースです。コレだけでも味は充分ですが味付けの応用を置いときます。生クリーム50cc、ブイヨン1/2個、ハーブ類適量。手早く出来て美味しいホワイトソースを活用ください。

コツ・ポイント

◎生クリームを５０ｃｃ加えると、よりクリーミーになります。◎塩・胡椒は、薄味で整えますが、ブイヨンを適宜加えても良い。◎泡立て器の筋が残るくらいの固さが適当です。◎写真の耐熱容器は、６８０ｍｌ丸型のタッパです。丸型が宜しいでしょう！◎分量表は、↓下記の「▼このレシピに関する話題」欄を参照して下さい。