パスタをゆでる。ひきわり納豆となめたけを混ぜあわせる。おくらはさっと茹でて冷水にとり小口切り。山芋はビニールに入れて叩いておく。

パスタは表示時間より30秒から1分多めに茹でて氷水にとる。
よく水気をきってから塩を軽くふる。納豆、長いも、おくらの順にのせる。

最後に大葉と焼き海苔と卵黄。柚子こしょうを混ぜたつゆをかけて完成。
まだ試してないのだけど、ミョウガをのせても美味だと思います。