長いもは半分に切り、短冊に切る。
ねぎは小口切りに切る。しいたけは薄くスライスし、しめじはバラバラにしておく。

耐熱皿にバターを塗り、長いもをちらしてしく。その上に、さっと炒めた豚肉を敷き、ねぎをちらしておく。

フライパンに油を少々いれ、たまねぎを軽く炒め、しめじ・しいたけを入れてさらに炒める。

３へ小麦粉をいれ、軽く炒め、牛乳とめんつゆをいれ、トロリとするまでかき混ぜる。最後にゆずこしょうを入れ、塩で味を調える。

２の耐熱さらに4を上からかけ、ピザ用チーズを振りかけて、180度のオーブンで15分くらい焼く。