大根おろしをつくっておきます。しそはお好みで千切りに。

２つに切って、かるく塩を振っておきます。

フライパンを強火で熱し、温まったら中火にして、秋刀魚を投入。ふたをします。じっくり焼きましょう。

自然にはがれるようになったらひっくりかえしてもう片面も焼きます。

お皿に大根おろしとしそを一緒にのせてできあがり。