良く洗ったジャガイモの水分をふき取り、皮付きのまま薄めにスライスします。

強火の油で揚げます。シュワシュワ音がしなくなって、パリッとしたら引き上げます。

油が気になる時は、袋にキッチンペーパーと一緒にいれて、袋の口をしっかり持って、シャカシャカ振ります。少し厚めのポテチなのでこれくらいなら壊れません。

お好みで塩や胡椒をふりかけて出来上がり。パセリや青海苔も美味しいです。