ごぼうはささがきにして水にさらします。 しょうがはせん切り、牛肉は3～4cm長さに切ります。 フライパンに油を熱し、牛肉を入れて炒めます。

しょうが、ごぼうを加えて炒め合わせます。

【2】にだし汁を注ぎ、煮立ったらアクをとったあと調味料を入れ、再び煮立ったら中火で混ぜながら煮汁がなくなるまで煮つめます。