鶏もも肉を1口大に切ってボールにいれる。
大葉にんにく醤油とお酒（少々）、すりおろしたしょうがを入れて15分ほど漬け込む。
時間はお好みで・・・

ビニール袋に小麦粉と片栗粉と漬け込んだ鶏肉を入れてよく振って衣をつける。

中火で時間をかけて揚げる。
最後に高温にして揚げるとカラッと出来上がります。