玉ねぎは1センチ角に切る。
パプリカは3センチ角、にんじんはたてに半分に切って小口切り。
ベーコンは5ミリくらいに切る。

中火のフライパンでベーコンを炒め、火が通って脂が出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。　そこへにんじんを入れて、脂が回ったらパプリカも投入。

全体にしんなりとしたらひたひたの水とワインを加え、沸騰したらブイヨンを加える。
後は中火でひたすら煮込む。　水がほとんどなくなったら火をとめる。

なべにフタをして、あら熱がとれたら冷蔵庫に！

翌日温めなおして食べてください！