ボールに粉をいれ、箸で混ぜながら、熱湯を少しずつ入れていく。まとまる位になったら２，３分捏ねる。ラップに包んで１５分くらい寝かせる

海老は包丁でたたき、タマネギ、しいたけはみじん切り。これらを調味料、片栗粉と一緒に練る

木の台に片栗粉（分量外）を振って生地をうすーく伸ばす。（２，３回に分けてやらないと大変なことに・・・）　

薄く延ばした生地を包丁で正方形に切って、片栗粉をまぶしながらお皿に重ねていく。　

お皿に重ねた皮はラップをしないで冷蔵庫へ。　こうすると包みやすくなります。
生地が冷えたら２を包んで蒸すだけです。
結構時間かかったなぁ