マグロのすきみを軽く洗い、水気をふき取ります

酒と醤油を適宜マグロにふりかけ、よくなじませます。

フライパンで焼きます。
香ばしい焼き色をつけるように焼きます。
片面を焼いて、裏返したら弱火で蓋をして焼きます。

焼きあがったら、皿にとりすだちをしぼります。
アツアツをどうぞ～。