鶏手羽先は、フォークで数カ所刺し、塩、こしょうを振っておきます。少し濃い目に味をつけて下さい。レモンはくし型に切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、盛りつける時に、上になる面を下にして並べ、強火で焼いていきます。

よい焼き色がついてきたら裏返し、弱火の中火でじっくりと、中まで火を通していきます。

中までしっかりと火が通ったら、強火に戻し、こんがり焼き色をつけていたら出来あがりです。レモンを添えて、召し上がってください。