オーブンを１８０℃に予熱する。
ふるった粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖）を大き目のボールに入れバターもその中に入れる。

バターをつぶしながら粉と馴染ませる。サラサラとなるくらいになればOK（こねないように）

ほぐした卵と牛乳を入れ大きく混ぜてレーズンをいれ全体がまとまるくらいになったらボールから出して、打ち粉をした台に置き、優しくこねる。（縦横角度を変えて20回程度でOK）

生地を厚さ2cmくらいの長方形にのばして6つの三角形になるようにジグザグに包丁を入れる。

オーブンシートを敷いた天板に間を開けて並べ、牛乳をハケで表面に塗りグラニュー糖をたっぷりふりかけ、180℃のオーブンで18～20分焼く。