ホタテの桃サラダ

Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174

桃のサラダは美味しいと教えてもらった。
まことに、上品で美味しいお料理です。
このレシピの生い立ち
イタメシ料理を一緒に習っている相棒のI氏が、いただいた桃のおすそ分けにと料理教室に持ってきてくれたので、師匠に口頭で教えてもらった一品。
ちょっとアレンジしすぎかも~~~・・・。

ホタテの桃サラダ

桃のサラダは美味しいと教えてもらった。
まことに、上品で美味しいお料理です。
このレシピの生い立ち
イタメシ料理を一緒に習っている相棒のI氏が、いただいた桃のおすそ分けにと料理教室に持ってきてくれたので、師匠に口頭で教えてもらった一品。
ちょっとアレンジしすぎかも~~~・・・。

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材料

二人分
  1. ホタテ 一皿
  2. 1個
  3. レモン 1/2
  4. イタリアンセリ 少々
  5. ライム 1/2

作り方

  1. 1

    両面に塩をふっておいたホタテをフライパンでさっと焼き、ギュッ!とレモンを絞りいれる。

  2. 2

    ボールに、皮をむいた桃を一口大に切っておく。焼いたホタテをレモン汁ごとボールに入れてイタパセも入れサクッと混ぜて皿に盛る。

  3. 3

    皿に盛り付けたら胡椒をガリガリ、ライムをギュッ!←これ、とても大事!
    さ、召し上がれ!!

コツ・ポイント

手早く、手早く、ホタテは焼きすぎると硬くなるし小さくなって水分も出てくるので、本当にササッと作るべし。
教えてもらった師匠はレモンと言っていたが、私が思うに、桃とライムは相性が良いなぁ・・・。

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Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174
に公開
オーダーメイドのキッチンメーカー Le pur(ルプ)代表 ルプママ です(元ニックネームoumamaを改めました)。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ!と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しんでいます♪ 健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにハマっています。
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