パリパリ食感の固い桃はそのまま食べてもおいしいですがサラダにもよく合います。桃の風味を活かすべくシンプルな味つけで。

このレシピの生い立ち
桃をカプレーゼにするのが好きなので、サラダでもおいしいのではないかと作ったらハマり毎年定番になりました。