エリンギは縦にスライスし、グリルで3分ほど焼く。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。

鍋にオリーブオイルと、にんにくを入れ、温める。香りがたってきたら、グリルしたエリンギを太めの千切りにしたものと、たまねぎを炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら、水、ローリエ、コンソメの素を入れ、煮る。煮立って、塩コショウで味を調整したら、できあがり。