バンズ生地で照り焼きチキンバーガー。

Name: バンズ生地で照り焼きチキンバーガー。
Yield: ３個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉細切れ（胸orもも） 150ｇ; 醤油、砂糖、酒（照り焼きタレ） 各、大１; みりん（照り焼きタレ） 大２; マヨネーズ、七味 適宜; キャベツの千切り 適量

つかけい @cook_40022274

細切れなので、お肉一つ一つにタレが絡みやすい。食べやすいようにパーカーハウスの成形に。マヨネーズと七味を添えてﾊﾟｸﾘっ！楽しいパン作りのお供に・・・♪

このレシピの生い立ち
良く見かける親子丼用の細切れ肉を見てこれならタレが良く絡んで美味しいんじゃないかと・・・。

バンズ生地で照り焼きチキンバーガー。

つかけい @cook_40022274

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良く見かける親子丼用の細切れ肉を見てこれならタレが良く絡んで美味しいんじゃないかと・・・。

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材料

３個分

RID=17449764の生地
鶏肉細切れ（胸orもも） 150ｇ
醤油、砂糖、酒（照り焼きタレ）各、大１
みりん（照り焼きタレ）大２
マヨネーズ、七味適宜
キャベツの千切り適量

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作り方

1

始めからカットされた肉だったらトレーのまま照り焼きのタレをあわせてそこへ漬け込んでおく。
その間、生地を捏ねて発酵へ。
2

一次発酵が終わったら分割、丸め、ベンチ１０分。
このときに照り焼きを焼いておく。
熱したフライパンに先に肉だけ取り出して８割がた火が通ったら付けダレを加えてタレがなくなる寸前まで絡めながら焼く。
3
生地を楕円形に伸ばす。手のひら大くらいで丁度いい感じです。（女性の）楕円形に伸ばしたら楕円形の半分の範囲にだけサラダ油を刷毛で塗ってから二つ折りにする。　それをシートを敷いた天板に並べて最終発酵。二倍目安で。
焼成は２００度で１２～１５分
4
生地に油を塗って焼いたのでパカっとパンが開けます、簡単に。
で、そこにキャベツの千切りをはさみ、肉、お好みでマヨネーズ、七味を添えて、最後に残ったタレをかけて完成です。