ソースの材料全てを合わせ、よく混ぜておく。　　ピーマンは乱切りにする。

鶏モモ肉は厚さを半分にするように2等分する。
鶏モモ肉に塩・粗引きコショウをふり、小麦粉と卵白を混ぜたものを絡ませる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉とピーマンを焼く。鶏が両面こんがり焼けたら、余分な油をふき取ってソースを加える。ソースが煮詰まってきたら火を止め皿に盛る。