まず、あんを作ります白菜を３センチｘ１センチくらいに切って
大体男の手で一つかみぶんくらい

それと、卵の白身１個半ぶん

蟹適量
味の素、酒、中華味、塩、コショウ
で白菜とかにを軽く煮込んで
蟹の味が出てきたら
味を調えて

水溶き片栗粉でとろみつける
で、とろみつけたら
かきたまみたいな感じで
卵白を流しいれる
卵白はちゃんと腰切っておいたほうがキレイに出来る
ごま油を２，３滴垂らしてあんは出来上がりかな

スープ３００ｃｃに卵白１個分くらいでいいかと思う
味の濃さは チャーハンを薄めに味付けして
あんにしっかりつけたほうが美味しい

チャーハンは卵２個と、残ってる卵黄でご飯を絡ませる
醤油入れずに塩味だけでつくって卵を半熟くらいにいためて
そこにご飯入れてご飯と卵混ぜるようにしながら
塩で味付けして

けしてお好みで中華味も入れて
出来上がるチョット前にざく切りにしたレタスを好きなだけ入れて軽くレタスに火が入った鍋はだからお酒を大匙１くらい入れてそいでチャーハン出来上がり