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クグロフ

la cormeillaise
la cormeillaise @cook_40020462

一切れ、もう一切れ、と手が出てしまうイーストを使って作るお菓子です。カットすると透き通った鮮やかなフルーツの砂糖漬けが顔を出して、とてもかわいい。

一切れ、もう一切れ、と手が出てしまうイーストを使って作るお菓子です。カットすると透き通った鮮やかなフルーツの砂糖漬けが顔を出して、とてもかわいい。

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la cormeillaise
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一切れ、もう一切れ、と手が出てしまうイーストを使って作るお菓子です。カットすると透き通った鮮やかなフルーツの砂糖漬けが顔を出して、とてもかわいい。

一切れ、もう一切れ、と手が出てしまうイーストを使って作るお菓子です。カットすると透き通った鮮やかなフルーツの砂糖漬けが顔を出して、とてもかわいい。

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材料

クグロフ型1台分
  1. 薄力粉 350g
  2. 牛乳 150ml
  3. はちみつ 大さじ5(スプーンたっぷり目に)
  4. 塩 小さじ1
  5. 卵 1個
  6. バター 80g
  7. ドライイースト 7g(生イーストなら20g)
  8. バニラエッセンス 適量
  9. アンゼリカやドレンチェリーなど 250g
  10. レーズン 100g
  11. アーモンドスライス 適量
  12. 粉砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    小麦粉、牛乳、イースト、はちみつ、塩、バニラエッセンス、卵を捏ねます。
    (今回フープロ使用)

  2. 2

    バターを加えさらに捏ね、
    生地が乾かないようにボウルの上にラップなどをして、一次発酵。生地が2倍に膨らむまで待ちます。

  3. 3

    2にアンゼリカやドレンチェリー、レーズンを加え、捏ねて型に生地を入れたら上から蓋など被せて2次発酵。
    2倍に膨らんだら上にアーモンドスライスを散らし、180度のオーブンで25分から30分焼きます。

  4. 4

    あら熱が取れたら型から
    外し、仕上げ用の粉砂糖を
    ふりかけて出来上がり!

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la cormeillaise
la cormeillaise @cook_40020462
2004/10/31 20:29に公開
フランス在住。愉快な夫と2人のモンスターに囲まれ、忙しいながらも幸せいっぱい。イラストのサイトを作りましたhttp://atelierfilledusoleil.free.fr/
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