じゃがいもは皮をむいて細い千切りにし、水にさらしておく

フライパンを熱し、サラダ油とごま油を入れ、鷹の爪をいれる。

じゃがいもを水気を取り、炒める。

よく炒めたら、酒・砂糖・醤油を入れ、いためる。

器に盛り付け、ゴマをふってできあがり。