型に油をぬっておく。
卵は室温に戻しておく。　★を合わせてふるっておく。　バターをレンジなどで溶かしておく。　オーブンを１７０℃に予熱する。

ボールに卵と砂糖をいれ、白っぽくもったりするまで泡立てる。

溶かしバターを２回に分けていれ、ゴムベラで大きくすくうように底から混ぜる。

★の粉類を入れて、粉っぽさがなくなるように底からすくうように混ぜる。

レモン汁を入れ、ヘラでさっくりと混ぜて、型に生地をいれる。
１７０℃のオーブンで１５～２０分ぐらい焼く。