さっくりと軽いピザ。ベーコンがいい味を出してます。ソースはトマトピューレをそのまま使用。
ボールに50g程の強力粉、イーストと砂糖をいれ、少量のぬるま湯でよく混ぜ合わせる。塩も混ぜる。
よく混ざったら、残りの強力粉をたし、オーリーブオイルをいれて捏ねる。ぬるま湯で硬さを調節する。
生地がまとまって、耳たぶぐらいの硬さになったら、ラップをかけて、40℃で1時間寝かせて、倍の大きさにする。
十分に醗酵させた生地をガス抜きしてから、天板の大きさに延ばす。
トマトピューレを生地の上に万遍なく塗り、チーズをちらして、最後にベーコンもちりばめる。
40℃のオーブンで30～40分寝かせてから、230度で10分程焼く。
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