メカジキに塩・コショウをふっておく。
サラダにする野菜を千切りにして、しっかり水気をとっておく。
にんにくは、スライスする。

フライパンにごま油をひいて、にんにくをこんがり炒め、お皿に移しておく。
☆トッピングにします。
そのフライパンにメカジキを入れ、両面炒める。

メカジキを炒めている間に、オイスターソース・酢・しょうゆ（少々）・黒すりごま・一味か鷹の爪（小さくして）・コショウで、ドレッシングを作ります。
一味も鷹の爪もなかったら、ラー油でもＯＫ。

メカジキが焼けたら、お皿に盛って、その上からサラダを盛り、にんにくをトッピングして出来上がり。
食べるときに、ドレッシングをかけて食べます。