型にバターを塗り、オーブンを１８０度に温めておく。

チョコレートを砕いて湯せんにかけてホイップする。

柔らかい状態のバターを加え、更にホイップする。

卵黄を加え、更にホイップし、アーモンドプードルとラム酒を加えてさっくり混ぜ合わせる。

別なボウルで卵白とシロップ（砂糖と水をあわせたもの）を角が立つまで泡立てる。

４に５の半量を加えてなじませ、ふるった小麦粉を加えさっくり混ぜ合わせる。

なじんだところで５の残りを加えて混ぜ合わせ、オーブンで約２０～３０分焼く。