●フィーリング●
玉ねぎ・人参・ピーマン・なすはみじん切りにして、テフロン加工のフライパンでしんなりするまで炒める。

トマトの水煮は大きいものがあったら潰し、①に加える。

調味料を加えて、水分がなくなるまで加熱。皿に広げて冷ましておく。

ふるった粉類をぼうるに入れて、中心にくぼみを作る。

レンジで水を３０秒加熱して④の中心に注ぐ。

⑤の山をくずすように、粉を外から中に入れて、ヘラで混ぜる。塩を加えて更に混ぜる。

水気がなくなったら打ち粉をした台にと取り出し、表面につやが出るまでこねる(１５分くらい)

１次発酵２０分(２倍に膨らむ)

⑦を５等分に分割して、丸める(丸目尻は下)。１５分ベンチタイム。

⑧をめん棒で楕円に伸ばし、適量のフィーリングをつめる。両端をつまむようにして、閉じ、とじ目を下にする。(フィーリングは多めに作ってあります)

⑨を天板に乗せ、２次発酵２０分。

表面にはけで卵をぬって、１８０℃のオーブンで２０分焼く。