にらは３ｃｍほどに切る。（長過ぎると食べにくい）ボールに卵水、薄力粉、塩コショーをまぜて、にらを加える。

フライパンにサラダ油をひいて、１を流し入れ、中火で焼く。裏返したら、フライ返しで押すようにして焼く。この分量で、２枚焼けると思います。

酢、しょうゆ、ラー油、さとうをまぜてタレを作り、チヂミにそえます。