大葉を千切りにし、温かいご飯に千切りにした大葉とゴマを混ぜ、三角のおにぎりにします。

熱したフライパンにおにぎりをのせ、一度素焼きをし、醤油をまわしかけてこんがりと焼きます。

鮭を焼き、ほぐしておきます。皮もパリパリに焼いて小さく刻みます。
器におにぎりを入れ、鮭をのせて温かい緑茶を注いでできあがり♪