玉ねぎは薄切り。
ねぎは小口切り。

鍋でバターと玉ねぎを炒める。
ねぎも加えて炒める。
しんなりしたら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めあわせる。

２に水とコンソメを入れて煮込む。
粗熱をとってミキサーにかける。
鍋に戻す。

３に牛乳を入れて温め、塩で味を整える。