【里芋その１】皮ごと５分程度湯がいて冷水に取る。皮をむいて半分に切る。

【里芋その２】水気をふき取り、表面がきつね色になる程度に揚げる。（煮崩れ防止のためなので、完全に揚げないでＯＫ）

【コンニャク】味が染みやすいように、両面に切り目を入れてサイコロ状に切る。下茹でして水気を切る。

【その他の具】鶏、にんじんは一口大に切る。えんどうはさっと茹でる。

【煮る】鍋に○の調味料とだし汁を入れて沸騰したらえんどう以外の具を投入。あくを取って落とし蓋をして15分程度煮る。

【仕上げ】盛りつけて彩りにえんどうをのせます。