鶏とちくわぶのスープ仕立て
圧力鍋で簡単調理！ホロホロになった鶏肉がたまりませんっ♪
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- 1
圧力鍋に水を入れ鶏肉、しょうがのスライス、ねぎの青い部分を入れ圧力鍋にて20分程煮る。
- 2
白菜は細くスライスし、ちくわぶは縦に半分に切り、それを更に斜めにカットする。
- 3
①の鍋のしょうが・ねぎ・灰汁を取り除いたら酒とちくわぶを入れ岩塩、中華用練りだしにて味を整えちくわぶが柔らかくなるまで軽く煮込む。
- 4
③のちくわぶが柔らかくなったら白菜を入れ軽く火が通ったら完成。
器に盛り付け粗引きの黒胡椒を食べる直前にふりかける！
万能ねぎを散らしてもGOODです。
コツ・ポイント
味付けは岩塩を中心にし、中華用の練りだしは風味付け程度にすると鶏の出汁が一層引き立ちます。 スープが残ったら細い中華麺でさっぱりラーメンにしても良いでしょう♪ その際に具の鶏肉を細く割いたものをトッピングにし、ねぎを散らすと尚美味です。
つくれぽ
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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