サツマイモは皮をむかずに大きめに切ります。人参、たまねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに。長ねぎは縦に半分に切り、さらに5㎜間隔にきざみます。

野菜（ピーマン以外）と押麦と水と固形スープの素とハープとワインをすべて鍋に入れ、水から煮ていきます。水から煮ることで野菜のうまみがスープに出てきます。

サツマイモが煮えたら、ピーマンを入れます。ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調えます。火を止めて、最後にオリーブオイルを回し入れたら出来上がり。