塩を入れた湯でパスタをゆでる。ゆでている間に白ネギは斜に切り、明太子は皮を取って中味を出しておく。

あと３分で茹で上がりくらいになったら、フライパンにバターを溶かし、ネギを炒める。ネギに火が通ったらパスタの茹で汁お玉半分ほどを入れ、更に明太子の中味を入れ、粒がほぐれたら生クリームと牛乳も入れる。

味見をしながら足りなければ塩を足し、茹で上がったパスタを入れソースと絡める。ソースがほどよく絡まればお皿に盛って、上に生の明太子を飾って出来上がり。