お正月もヘルシーに♪木綿豆腐の伊達巻

Name: お正月もヘルシーに♪木綿豆腐の伊達巻
Yield: １本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 200g; 玉子 3個; 砂糖 90～100g（お好みで）; 薄口しょう油 小さじ 1/3; 塩 少々; 酒 大さじ 1/2

普通伊達巻といえば魚のすり身が入っていて、手作りするときははんぺんを入れると便利ですが、すり身の変わりに豆腐を入れるとふんわりヘルシーな伊達巻ができます。
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組でちらっと見ただけなので分量、味付けはアレンジしてみました。

材料

１本分

1

木綿豆腐は十分に水気を切り、手で崩しながらすり鉢に入れ、すりこぎでなめらかになるまですり混ぜる。
途中砂糖を加え、更に混ぜ合わせる。
2

玉子を１つずつ入れ混ぜる。
よく混ざったら調味料を入れて混ぜ合わせる。
3

玉子焼き用のフライパンに油を引き、お玉に約２杯半の玉子液を入れる。アルミホイルを蓋にしてかぶせ、約10分弱火でじっくり焼き、ひっくり返して更に5分程こんがり焼き色がつくまで焼く。
4

焼きあがったらすだれの上に乗せ、さい箸を芯にして巻く。さい箸を抜き取り、粗熱が取れるまで輪ゴムでとめておく。