ねぎは薄い輪切りにする。

ごま油を熱し、ねぎを炒める。

ねぎの水っぽさがなくなってきたら、たかの爪、みそ、みりんを入れ、さらに炒める。

つやが出て、よくなじんだら火からおろし冷ます。タッパーに移して冷蔵庫で1週間くらいもつ。