米は洗ってざるに取り水気を切る。（炊く30分前には洗うこと）

肉類は一口大の大きさに切る。
牛蒡はささがきにし水に漬けアクを抜き他の野菜は好みの大きさに切る。
※筍は大きめに切ると存在感がでてリッチな気分になります。

具を炒めて酒・みりんを入れアルコールを飛ばして、だし汁(又は水)50ml・醤油・砂糖を入れる。一煮立ちさせざるに上げて煮汁と別々にしておく。

炊飯器に米と煮汁を入れる。米が3合なので目盛までだし又は水で調節した後に具を入れて炊く。

炊き上がれば薬味を入れて出来上がり。