ニラは5cm長さに切ります。
長ネギは薄く斜めに切り、ニラの長さに合わせます。
しょうが、ニンニクはみじん切り。
お湯をわかしておきます。

お湯が沸いたら麺をゆでます。
中華なべ（フライパン）に油、ショウガ、ニンニク、干しエビ（もどさない）、豆板醤をいれて弱火にかけます。

中華なべに香辛料の香りがたってきた頃に、ニラ、長ネギを入れます。
麺（ゆであがったもの）も入れて一緒に炒めます。

野菜がクタっとしたら、塩で味をととのえてできあがり。