豚肉の下味をつける。しょうがをすったものと醤油を、もみこんでおく。

にんじん、大根は５ｍｍ厚さにしていちょう切り（小さいものは半月切り）、白菜は４㎝幅に切る。

鍋に水２ℓ、野菜を入れ、火にかける。野菜が柔らかくなったら、肉をほぐしながら加える。

ブイヨンの素、白ワインを加えて、３０分程煮込む。

醤油大２・塩小１を加える。味を見て調節。もし、しょうがの風味が足りなかったら、しょうがのすったものを加えてください。