白米を研いで、ざるにあげておく。玄米は洗わずに、鍋にいれて中火にかけ、乾煎りする。ぱちぱちとポップコーンのようにはぜてきたらすぐ火を止め、研いでおいた白米と合わせてお釜に入れる。（玄米が熱いうちに合わせても大丈夫）

普通の水加減より多め（今回は全部で米３カップなので、３．５の線まで）に水を入れ、そのまま３０分～１時間吸水させる。

吸水させてから、粉末緑茶、塩、を入れてよく混ぜる。好みで根生姜の皮を剥いて細い千切りにしたものを上に散らして普通に炊く。