じゃがいもを剥き鍋に入れる。
出汁を張りバターを入れ、塩と砂糖で味を整え超弱火で煮込む。

40分程したらじゃがいもが浮かんでくる。
さらに煮込み続けるとまた沈んで２時間半経つともう一度浮かび上がってくる。

それから30分程煮込むと食べ頃。