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合鴨の鍋
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合鴨の鍋-レシピのメイン写真

合鴨の鍋

ただっち
ただっち @cook_40022179

合鴨は割安なので手軽に鍋ができる。

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合鴨の鍋

ただっち
ただっち @cook_40022179

合鴨は割安なので手軽に鍋ができる。

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材料

1~2人分
  • 合鴨 250g
  • 白菜 適量
  • 椎茸 4個
  • 白ねぎ 1本
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 春菊 1/2束
  • ●だし汁 カップ2
  • ●醤油 大さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    合鴨。

    • 合鴨の鍋作り方1写真
  2. 2

    白菜は一口大に切り、椎茸は石づきを取る。白ねぎは斜め切り、豆腐は一口大に切る。春菊は適当な長さに切る。

    • 合鴨の鍋作り方2写真
  3. 3

    鍋に●印の、だし汁、醤油、みりん、酒を入れ沸騰させる。

    • 合鴨の鍋作り方3写真
  4. 4

    白菜、椎茸、白ねぎ、豆腐をそれぞれ半分ずつ入れ数分煮る。

    • 合鴨の鍋作り方4写真
  5. 5

    春菊、合鴨をそれぞれ半分入れ、煮えたら食べる。

    • 合鴨の鍋作り方5写真
  6. 6

    1回目を食べたら、2回目を煮る。

  7. 7

    全部食べたら、うどんを入れる。煮えたら食べる。

    • 合鴨の鍋作り方7写真

コツ・ポイント

合鴨はしゃぶしゃぶ程度、煮すぎるとかたくなる。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
2005/01/15 10:24に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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このレシピのキーワード

鍋 春菊 白菜 しいたけ 酒 もめん豆腐 長ネギ

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