レアチーズケーキ～絹レ○を意識して～
chikappe @chikappe04
セブン○レブンで「絹○ア」というデザートを買いました。小さい割りに結構いい値段だったので、材料名をみて同じようなものを使ろうとトライ。絹レ○のふんわり感にはまだまだ勝てませんが、味はよかったです。
このレシピの生い立ち
セブンの「絹レア」はおいしい。でも高い…
レアチーズケーキ～絹レ○を意識して～
セブン○レブンで「絹○ア」というデザートを買いました。小さい割りに結構いい値段だったので、材料名をみて同じようなものを使ろうとトライ。絹レ○のふんわり感にはまだまだ勝てませんが、味はよかったです。
このレシピの生い立ち
セブンの「絹レア」はおいしい。でも高い…
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖大さじ2とアガーを合わせて混ぜる。牛乳に砂糖とアガーを振り入れて火にかけ、煮溶かす。溶けたら火から下ろす。
- 2
クリームチーズを①の鍋に加えてよく混ぜ合わせる(固かったら、少し加熱すると溶けて柔らかくなります)。混ざったら、レモン汁を加えてまた混ぜ合わせ、それも混ざったら生クリーム・卵黄を入れてまた混ぜる。
-
- 3
ボールに卵白と砂糖大さじ1を入れ、泡立ててメレンゲを作る。
-
- 4
②の鍋に、③のメレンゲを加えて泡が消えないように混ぜ、混ざったらココット型に流して固めれば完成。
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コツ・ポイント
材料の中に「寒天」とあったので、アガーを利用してみました。ゼラチンとも書いてあったので今度は両方使ってみたいと思います。フワフワにするためには、生クリームも泡立ててみようかなぁ…。あと、乳製品とも書いてあったので次回はヨーグルトかサワークリームも入れてみます。絹レアはもっと色白だった。ということは卵黄は必要ないのか???実験は続く。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17399150
