緑豆はるさめは熱湯で５分もどして、水切りしておく。

白菜は芯の部分と葉の部分、５センチくらいで同じ大きさに細切りに。

サラダ油で白菜を芯、葉の順でいためてとりだす。
豚ひきとしょうがを炒めてさけ大さじ１、しょうゆ大さじ１を入れて、白菜を戻す。