ブリ５切れは塩少々と料理酒大２（分量外）を振って１時間冷蔵庫へ。水気キッチンペーパーで軽く拭いて、サラダ油大２入れたフライパンに入れて両面焼く。

フライパンの油をキッチンパーパーで軽く拭き取る。

○の材料を混ぜておき、フライパンに入れて３～４分味を付ける。