（下準備）さつまいもは皮をむいて、小さめに切り水にさらしておく。そのうち飾り用に１ｃｍ角（皮付き）のものをいくつか切ったおく。
生イーストは牛乳に溶かしておく。

ホームベーカリーのケースにパン生地の材料をいれ、一次発酵までおまかせ。

この間にさつまあんをつくる。レモン汁を少々加え、やわらかくなるまでゆでる。水分をとばし、砂糖　
、はちみつ、コンデンスミルクを加える。甘みが少ないようだったら砂糖等を増量する。仕上げにバターを加え、バットに移し冷ましておく。

一次発酵後の生地を取り出し、１２分割・ベンチタイム（約１５～２０分）この時表面が乾燥しないようにぬれふきんやラップでおおう。

成形。１２等分にして丸めたさつまあんを包む。まんなかにおへそをつくり、飾り用のさつまいもの角切りと黒ゴマをおしこむ。

二次発酵。オーブンの発酵機能などをつかい、乾燥しないよう気をつける。（約５０分）

焼く。卵水を表面に刷毛でそっと塗り、２００℃に予熱したオーブンで５分、１８０℃にさげて１０分焼く。